Definitivamente el empleo correcto de las brasas, pinzas y parrilla es un arte que implica conocimientos básicos pero también mucha destreza y pericia. Desde el encendido del carbón hasta la cocción de la carne a su preciso punto implican un reto para cualquier persona.
En el estado Lara al igual que en casi todo el país, las parrillas tienen su lugar especial en reuniones familiares, ocasiones especiales o cualquier tipo de celebración.
En cada rincón larense se elaboran con sabores y métodos distintos, pero sin duda alguna esta es una región parrillera que además, tiene, si no al mejor, a uno de los más sobresalientes parrilleros de Venezuela.
Así lo demostró el “barquisimetido” Cruz Mario Coronel al ganarse el galardón del Maestro Parrillero 2016 La Montserratina, luego de demostrar su habilidad en todo lo referente a la parrilla y vencer a cocineros profesionales de distintas localidades de la nación.
Aunque yaracuyano de nacimiento, él se considera un guaro más y se siente realmente orgulloso de dejar en alto el nombre de Lara, al menos así lo manifestó.
“Siempre buscamos una excusa para encender los carbones (…) Desde muy chamo hemos hecho parrillas en mi familia y a raíz de esto he adquirido conocimiento por la práctica y lo que me han enseñado”, comentó.
Técnico en diseño de obras civiles de profesión, pero cocinero por vocación, Coronel ha sabido sacarle el jugo a los más de 28 años de experiencia parrillera para poder imponerse, primero en la competencia regional y luego hacer lo propio en la nacional.
“Muchas, muchas, normalmente casi todos los fines de semana hacemos, como 400, no sé”, explicó entre carcajadas luego de preguntársele cuántas barbacoas ha hecho en su vida.
El mejor del país
Luego de postularse y quedar seleccionado por internet junto a su primo, el experto de las brasas supo encender, cocinar y crear los mejores platos para acompañar un asado, por encima de otros cinco concursantes, para así salir triunfante competencia local que se hizo en Ciudad Comercial Las Trinitarias.
Ahí conquistó el derecho de representar a la región centro andina en Caracas y competir con los mejores parrilleros del oriente, llano, centro y occidente de Venezuela.
El tiempo y la fluidez al frente de la parrilla eran parte de los aspectos que el jurado tomaba en cuenta para evaluar a los competidores, pero por encima de ello estuvo la preparación, la presentación y el sabor, factores que fueron determinantes a la hora del veredicto final que adjudicaron a Cruz Mario como un verdadero artesano del gusto.
La elaboración de hamburguesas, pinchos, tapas y de distintos cortes de carnes representaron un reto que pudo enfrentar satisfactoriamente.
“Es un evento muy especial. Me siento muy orgulloso de formar parte de la familia de La Montserratina”.
Parrilla sinónimo de unión familiar
Cuenta Coronel que el objetivo principal de este evento es de fomentar y rescatar el valor de la familia en Venezuela, pues no existe mejor ocasión para hacer una parrilla que en un reunión familiar, o por lo menos así lo dicta la cultura criolla.
Asimismo es una opción para despejar la mente ante la problemática diaria que agobia al venezolano.
“Lo que más me gusta es atender a la gente y escuchar buenos comentarios por mi trabajo, me hace sentir placer y me llena de satisfacción”, confesó.
Proyectos individuales
Luego de tan importante logro tiene previsto continuar indagando en el mundo teórico de la cocina para mejorar sus concomimientos y la calidad de su labor.
“Soy el vivo ejemplo de que cuando alguien se fija alguna meta la puede lograr. Debes enfocarte y trabajar con dedicación para hacerlo realidad”.
Asimismo invitó a la colectividad larense a estar pendientes a través de las redes sociales del próximo concurso que desde ya se está organizando, el cual sería la quinta edición de curiosa competencia.
“Representar a tu región ha sido súper especial. Verdaderamente lo recomiendo para los amantes de la cocina”, culminó.
