¿A quién no le gusta un buen sushi preparado con ingredientes de excelente calidad? ¿Acaso alguien puede resistirse a los encantos de un rico ceviche hecho con pescado fresquecito? Si se te hizo agua la boca, seguro saldrás corriendo a disfrutar de estas exquisiteces cuando descubras las delicias que te presentaremos a continuación, esas que te convertirán en fan #1 de los platillos más emblemáticos de la gastronomía japonesa y peruana
Desde hace un buen tiempo, la gastronomía japonesa ha ido ganando seguidores en estos lados del mundo, tal y como sucede con la cocina peruana, una suerte de prima latinoamericana con la que comparte parte de su genética. Anteriormente, para tener la dicha de degustar algún platillo representativo de estas culturas había que viajar a tierras lejanas o, como mínimo, a esas grandes ciudades del país a las que llegó primero la revolución culinaria. Sin embargo, desde hace tres años, Barquisimeto se vistió de gala para recibir a Fish Gourmet, un restaurante que, con su innovador concepto y exquisitas preparaciones, logró cautivar a los exigentes paladares larenses, presentando, entre otras novedades, productos empacados al vació, la entrega de sushi a domicilio, un olor que dista bastante del que suele caracterizar a las pescaderías y un montón de recetas que rompen las ataduras de la gastronomía convencional, destacando con mérito propio un abanico de ceviches de diferentes sabores, tan exquisitos, frescos y atractivos, que bien vale la pena probarlos todos, pues además del clásico hecho con zumo de limón, la ingeniosa y simpática gente de este lugar creó variantes de guanábana, parchita, fresa, naranja, piña, pera, manzana y tamarindo, hechos todos con toneladas de cariño y un montón de ingredientes de inigualable calidad.
Así mismo, además de los rolls tradicionales, allí podemos encontrar una variedad tan deliciosa y creativa que suele dejar a los comensales con ganas de volver pronto para degustar algún otro invento, como por ejemplo el “sushi pizza” una simpática creación que, si bien consta de ingredientes típicos de este platillo japonés, tiene una forma particular y divertida de presentarlos, pues se trata de una suerte de torta de arroz tempurizada, coronada con salmón fresco, wakame, cangrejo, salsa fuji y semillas de ajonjolí, que luego es picada en “triangulitos” individuales tal y como se hace con la mundialmente famosa pizza italiana.
Por si esto fuese poco, les contamos un secreto que estamos seguros les encantará, y es que desde ya pueden disfrutar de una exquisita, abundante y aromatizada paella en la comodidad del hogar, pues los expertos de Fish Gourmet están dedicandose actualmente, entre otras cosas, a la elaboración de este espectacular platillo español en eventos privados, poniéndole a sus celebraciones ese toque único y exquisito que sólo ellos saben dar.
¿Sabías que…?
– Aunque se le conoce como un plato 100% peruano, actualmente se considera que el ceviche forma parte de la gastronomía de varios países de América Latina que colindan con el Océano Pacífico, así como de algunas islas de Oceanía.
– Lo ideal es preparar el ceviche justo antes de comerlo, pues 5 minutos son más que suficientes para que el cítrico cocine debidamente al pescado.
– Algunos historiadores afirman que los Mochica, primeros habitantes del norte de Perú, son los pioneros del ceviche, asegurando que solían comer pescado macerado en jugos ácidos.
– Para elaborar ceviche precolombino, se utilizaba jugo de tumbo, un fruto cítrico nativo de Perú, así como vinagre de chicha, hierbas y aliño de ají.
– El vocablo quechua «Siwichi», que se traduce como pescado fresco, es considerado el origen del nombre de este exquisito plato.
– Por extraño que parezca, en el diccionario de la Real Academia Española se aceptan cuatro formas de escribir la palabra: Cebiche, Sebiche, Seviche y Ceviche.
– Según los expertos, el pescado ideal para preparar ceviche es el róbalo, sin embargo, también se puede hacer con dorado, lenguado, curvina y mariscos.
Para un buen sushi…
– El roll debe estar bien armado y compacto, para evitar así que se desarme al tomarlo con los palillos o al mojarlo en la soya.
– El arroz no debe desbordarse por los lados y debe prepararse con mucha paciencia, habilidad y tiempo para que quede con la consistencia correcta.
– Para que no se deshaga, el alga debe estar bien adherida, por lo que es recomendable humedecer su parte superior.
– El sushi debe tener simetría y el tamaño correcto para que pueda comerse de un solo bocado,
procurando así que se puedan disfrutar todos los sabores y texturas conjuntamente.
– Es fundamental que los ingredientes a utilizar estén absolutamente frescos y sean de la mejor calidad posible.
– En la gastronomía japonesa, el emplatado es clave, por lo que es sumamente importante que la vajilla, la disposición del sushi y su decoración sean agradables a la vista.
“Desde nuestra inauguración, nos hemos esmerado en prestar el mejor de los servicios, ofreciendo un concepto de pulcritud, frescura y materia prima de excelente calidad”
“Tenemos el privilegio de contar con un personal excelente que, con su experiencia y creatividad, desarrolla constantemente platillos exquisitos e innovadores”
