Restaurantes y establecimientos de comida serán inspeccionados

Como parte de un operativo de la Dirección de Salud Ambiental y Contraloría Sanitaria desplegado por todo el estado Lara, los restaurantes, establecimientos y puestos de comida ambulantes serán inspeccionados a fin de constatar que cumplan con los reglamentos y medidas de salubridad indispensables para su funcionamiento.La Dra. Rocío Arauco, jefa regional del Servicio de Higiene de los Alimentos indicó que las inspecciones continuarán en todos los establecimientos de comida, centros comerciales y vendedores ambulantes, con el fin de proteger a la colectividad y hacer cumplir la normativa sanitaria.“Se hacen operativos diarios y estamos desplegados por todo el estado para proteger a los ciudadanos y que los establecimientos cumplan con la normativa de la Contraloría Sanitaria”.El pasado viernes, restaurantes aledaños al Terminal de Pasajeros fueron inspeccionados y el establecimiento Pollo Popular 2020 fue clausurado, por presentar suciedad, mal manejo de alimentos y comida descompuesta en la cocina. Cierre que horas más tarde fue levantado por funcionarios de la Dirección Nacional de Contraloría Sanitaria, quienes haciendo caso omiso a la normativa, quitó la sanción.“Si hubiesen quitado la sanción cuando el restaurante presentara las medidas mínimas de salubridad todo estuviese en orden, pero nos hemos visto obligados a regresar a clausurar el establecimiento pues las condiciones higiénico sanitarias no son las más adecuadas”.En el señalado restauran de comida china, fueron encontrados tobos de comida putrefacta, pollos en estado de descomposición, mantenían productos de limpieza junto a los alimentos y la suciedad era inminente.“No cambiaban el aceite ni cumplían con las normas de manejo de alimentos. Los enfriadores no funcionan y los cocineros trabajan con zapatos descubiertos y sin la mínima protección. No tienen control y es un peligro para los comensales del restauran”.“Entendemos que hay desconocimiento porque están funcionando dos entes, el nacional y el regional, pero la idea es que trabajemos en conjunto para sancionar a los establecimientos que no cumplan con las normas sanitarias”.Entre la documentación exigida en los establecimientos de comida se encuentra el permiso sanitario, permiso de ocupación, además deben poseer trampa grasas en los desagües, así como también cumplir con las normas de limpieza y manipulación de alimentos.Aquellos establecimientos que no cumplan con las reglas de sanidad, serán cerrados hasta que presenten las características adecuadas para ofrecer el servicio de comida.Además, los empleados deben tener certificado de salud y haber cumplido el curso de manipulación de alimentos que expide Contraloría Sanitaria.
Foto: Ricardo Marapacuto