El Jamón curado tipo Parma es uno de los productos Premium del portafolio de La Montserratina, el cual destaca por su calidad y su exquisito sabor, que lo hace una opción ideal para acompañar las ocasiones especiales.
Replicando la tradición del jamón originario de la región italiana de Parma, conocido como Prosciutto di Parma, La Montserratina ofrece este producto para agradar el paladar de sus consumidores, con un sabor dulce, intenso y refinado, además de un aroma ligeramente afrutado que persiste en los sentidos, y que perfectamente puede acompañar una agradable velada entre familia y amigos.
Está elaborado con pierna de cerdo, que se ha dejado madurar por al menos 10 meses, y condimentado con sal y pimienta. Su carne es de color rojo intenso y brillante, con una fina capa de grasa interna que se ve entre blanca y tenuemente rosada.
Es un producto muy versátil. De hecho, el maestro parrillero Esteban Luján asegura que es ideal para acompañar preparaciones con ingredientes como el salmón; una pasta filetto, por ejemplo, o degustarlo solo con buen vino, preferiblemente tinto y de la uva Pinot Noir.
“Con este jamón se puede elaborar un salmón menier con unas lonchas de Parma, que estén selladas; o hacer una pasta filetto con aplicaciones de Parma, aceite de oliva, pimienta y aceite trufado, que realza el sabor de este producto”, señala Luján.
Entre otras opciones para disfrutarlo en celebraciones con la familia o con los amigos es preparar volovanes de jamón Parma o “cestas” elaboradas con el mismo jamón, rellenas de maíz, vegetales y queso crema.
“Todos los productos se merecen un trato (gastronómico) que esté a la altura de su calidad y este es un jamón premium madurado por un largo tiempo, característica que lo enmarca como especial; por eso, es para recetas únicas y momentos de compartir y de celebración”, señala el maestro parrillero.
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