El libro Culinaria sentimental, del escritor, periodista y poeta barquisimetano Rafael Michelena Fortoul, es una invitación a recorrer los sabores, aromas y tradiciones de la cocina venezolana a través de relatos personales, históricos y culturales en verso. Esta obra, publicada en 2013, cuenta con una segunda edición revisada y ampliada por el también periodista y escritor Juan Alonso Molina.
El equipo de El Impulso tuvo la oportunidad de conversar con Molina, quien explicó que Michelena expresaba sentimientos en esta obra mediante el amor que se transmite a través de la gastronomía.
Recordando además una época del país donde la alimentación no estaba tan procesada y podía transmitirse el amor de las cosas por medio del fervor con que se preparara un plato, el gusto al degustar y el placer que genera deleitarse mediante la comida favorita.
El autor, quien falleció en 1933, dejó un legado de más de 150 artículos sobre gastronomía, publicados en diversos medios nacionales e internacionales, que fueron recopilados y editados por Molina para dar forma a este libro.
Molina comenta que en sus páginas, el lector encontrará desde recetas familiares hasta anécdotas curiosas sobre el origen de algunos platos típicos, pasando por reflexiones sobre la identidad culinaria del país y el valor de la alimentación como expresión de afecto.
Todo ello con un lenguaje poético, humorístico y criollo que caracterizó a Michelena Fortoul.
Además, Molina describe que “Culinaria sentimental” es un homenaje a la riqueza y diversidad de la gastronomía venezolana, así como a la figura de Michelena Fortoul, quien dedicó gran parte de su vida a difundir y preservar el patrimonio alimentario y poético de su nación.
El libro actualmente está disponible en plataformas digitales como Amazon a nivel mundial, mientras se plantea la manera de ingresarlo al mercado interno venezolano.
