Desde 1940 se comenzó a construir una historia con sello larense, un legado que nació con Iginio Ramón Díaz Querales; luego Alonso Napoleón Arévalo Díaz fundó la marca en el año 2000 y actualmente Juan Israel Arévalo continúa con Cocuy Na´guará.
El equipo de El Impulso viajó hasta las montañas de Humocaro Alto en el municipio Morán para conocer las plantaciones de Agave Cocui Trelease, en la Hacienda La Estancia, variedad que se cultiva en Venezuela.
“¿De dónde nace el Cocuy? En el corazón del Cocuy Na´guará”.
En @cocuynaguara obtienen el licor seco de las cosechas seleccionadas cuidadosamente en los municipios Urdaneta, Iribarren, Morán y próximamente en Torres, pasando desde lo clandestino, artesanal y ahora industrial-tecnificado, explicó su actual presidente Juan Israel Arévalo.
“El Cocuy es la bebida autóctona del venezolano, hemos buscado obtener nuestras licencias, nuestros permisos, nuestras bandas fiscales, nuestros pagos de impuestos. Es algo interesante, mostrarle también a cada uno de los venezolanos que un producto con cocuy se elabora con bastante tradición e historia”.
Arévalo destacó que a la marca la caracteriza la historia y la ancestralidad a través de la conservación de sus mismas recetas, “hay uno de nuestros productos como lo es el jengibre con miel, que es una receta de mi bisabuela y parte de esto pues la mantenemos, tal cual como ella la tenía”.
Humocaro Alto: Cocuy en altas temperaturas
El representante de la marca enfatizó que producir el agave en altas temperaturas es algo histórico, en Humocaro Alto en el municipio Morán cuentan con una siembra de 40.000 plantas con distintas etapas desde dos años, año y medio, un año u ocho meses, donde gracias al PH, la humedad, y otros factores le permiten fortaleza a la cosecha.
“El agave ya una vez destilado nos arroja un excelente jugo de agave y es por ello nuestro gran sabor».
Un cocuy a futuro
Juan Israel Arévalo con esperanza expresó que quieren, en un futuro cercano, estar en cada uno de los rincones de Venezuela, conquistar el paladar de los venezolano además de mercados internacionales. “El cocuy es una bebida premium que debemos conocerla, valorarla y respetarla a su vez”.
Cocuy Na´guará realizó una prueba piloto de “Un viaje al corazón del Cocuy», el cual estiman realizar con la intención de mostrar las bondades de estas tierras; además de potenciar el turismo y la economía en la localidad.
