Un grupo de empresarios venezolanos ha logrado un hito histórico en la gastronomía española al obtener una Estrella Michelin con su restaurante Santerra, ubicado en el exclusivo barrio de Salamanca en Madrid.
El periodista venezolano David Placer, informó sobre esta noticia a través de un video en Instagram, en el que se encuentra junto a los socios venezolanos y españoles del galardonado restaurant.
Se trata de la primera vez que un establecimiento de capital venezolano recibe este prestigioso galardón, que reconoce la excelencia culinaria y la innovación.
Santerra abrió sus puertas en 2018, bajo la dirección del chef Miguel Carretero, quien ha sabido fusionar la cocina tradicional española con toques creativos y de vanguardia. El restaurante se divide en dos espacios: la barra, donde se ofrecen tapas y raciones, y el comedor, donde se puede degustar un menú degustación que cambia según la temporada y el producto.
Entre los platos que han cautivado al jurado de la guía Michelin se encuentran el gazpacho de cerezas con helado de queso de cabra, el arroz meloso de liebre y setas, el cochinillo confitado con puré de boniato y el flan de queso con helado de miel y polen. El restaurante también cuenta con una amplia carta de vinos, con más de 300 referencias nacionales e internacionales.
Fer Araguaney, fundador de la marca de alimentos Antojos Araguaney, que fue adquirida por una reconocida marca de alimentos nacionales, también forma parte del proyecto. El periodista David Placer difundió la noticia a través de un video en Instagram, donde están los socios venezolanos y españoles del galardonado restaurant.
