El proyecto de diseño culinario Katchakatcha llega a Venezuela, para desarrollar este evento en Sanare, estado Lara, ofreciendo al público una experiencia de gastronomía inmersiva y una propuesta turística a través del diseño.
Los expertos en diseño culinario de Cricao, una organización sin fines de lucro francesa, especializada en esta rama de la gastronomía, que van a llevar a cabo Katchakatcha durante la semana del 27 de octubre al 4 de noviembre, son la diseñadora gráfico y cocinera venezolana, Marisella Pacheco experta en diseño sensorial, Delphine Talbot, profesora de Artes Plásticas y Stéphane Robert, coordinador de Cricao y diseñador culinario.
El proyecto llega a Sanare con el apoyo del Cluster de Turismo Sanare Mágico, conformado por reconocidos restaurantes y posadas de la localidad, sin embargo, los organizadores tienen interés en extenderlo a otras regiones del país en el futuro, tras esta primera muestra en el estado Lara, además de reeditar la experiencia en Sanare.
Elina Pérez Urbaneja, especialista en diseño, dice que realizar Katchakatcha en Venezuela permite mostrar en el país experiencias gastronómicas inmersivas, una tendencia que está resaltando en el mundo, además del valor que tiene este tipo de diseño inmersivo como oferta turística.
Sin embargo, los restaurantes y chefs en Venezuela, que Pérez describe como “maravillosos” ofrecen una experiencia limitada, “porque se quedan reducidos en la presentación y el sabor del plato”, afirmó la fundadora de Simbold.
“Al hablar de experiencias inmersivas estamos hablando de que hay que diseñar para los cinco sentidos”, dice Pérez que el objetivo es que “el comensal empiece a disfrutar el momento desde el instante en que pisa el restaurant, porque va a haber una luz, va a haber un sonido, va a haber una temperatura, va a haber olores que lo van a motivar, que lo van a estimular”, explicó.
En este sentido, explicó que el proyecto Katchakatcha va a entrenar las cocinas que forman parte del Cluster de Turismo Sanare Mágico en la creación de experiencias inmersivas y generar un efecto positivo y diferente para los turistas de la región.
Katchakatcha comprende un proceso de investigación, intercambio, experimentación y creación que tiene como resultado un “perfomance” de gastronomía inmersiva para estimular los cincos sentidos de los usuarios.
La organización Cricao se inspira en el patrimonio vivo de los territorios para crear un medio de encuentro con los habitantes de distritos urbanos o rurales, se inspira en las prácticas gastronómicas para crear una experiencia de diseño culinario a la que están invitadas todas las personas interesadas, que podrán obtener más información sobre esta actividad en las redes sociales de los organizadores.
