Para la elaboración de 50 hallacas, una familia promedio, requiere de por lo menos 15,7 salarios mínimos, mientras que para diciembre del año pasado, hacer las cincuenta hallacas, requería 10 salarios mínimos, de acuerdo con la información dada a conocer por el Centro de Documentación y Análisis de los Trabajadores (Cenda).
En efecto, se requiere de Bs. 28.235,36 para preparar 50 hallacas, lo que refleja que el costo de cada unidad esta en el orden de los Bs.. 564,71 al 30 de noviembre de 2018; mientras que para el año precedente elaborar las 50 hallacas costaba Bs. 17,77 y el costo de cada hallaca era de Bs. 0,36. Estos valores indican que entre diciembre 2017 y noviembre 2018 hubo un incremento de 158.793,42%, en otras palabras Bs. 28.217,59 más que el año anterior.
Destaca el Cenda, que es evidente que los niveles inflacionarios cercanos a 7 cifras, históricamente desconocidos, la volatilidad económica, junto a la escasez y la especulación de productos, conforman una dramática realidad que hace casi imposible para una familia de la clase trabajadores poder preparar el tradicional plato navideño en este diciembre.
Los incrementos de algunos de los ingredientes básicos para las hallacas, son verdaderamente brutales. En efecto, la Harina de maíz tiene un costo promedio de Bs.S 128,33 /Kg, experimentando un aumento de 53.372.22%; las aceitunas con un costo promedio de Bs. 3.500 aumentaron 88.399,17% y las alcaparras 293.877,59%; las pasas tiene un valor de Bs. 3.362,5% con un incremento de 80.924,10% con respecto al año anterior; mientras que el Onoto en Bs. 1.794,92 el kilo, representa un incremento de 100.709.93% con respecto al año pasado.
Asimismo, el Ajoporro aumentó 1.779.067%, con un precio promedio por kilo de BS. 1.601,25 para noviembre d 2018; el Cebollín con un valor promedio de BS. 669,29 aumentó 669.190%; el pimentón, ají dulce y la cebolla, se incrementaron entre 200.000% y 400.000%. Los precios promedios por kilo de cebolla Bs. 875,83, pimentón Bs. 1.595,33, ají dulce Bs. 486,83.
Incrementos similares experimentaron la carne de res, de cerdo y el pollo, de acuerdo con las cifras del Cenda.
