Un incremento de 482,3 % experimentó el costo de la Canasta Alimentaria Familiar (CAF), durante el año 2016; mientras que para el mes de diciembre se elevó a Bs. 544.990,78, aumentando 18,4 %, equivalente a Bs.84.609,23 con respecto al mes de noviembre del año pasado, de acuerdo con la información dada a conocer por el Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas-Fvm). Para poder adquirir los alimentos, se requieren 20.1 salarios mínimos de 27.092,10 bolívares, para una familia de cinco miembros, lo que representa 18.166.35 bolívares diarios.
Diez rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: carnes y sus preparados, 43,5 %; salsa y mayonesa, 33,1 %; grasas y aceites, 28,8 %; frutas y hortalizas, 20,4 %; leche, quesos y huevos, 19,9 %; cereales y productos derivados, 12,9 %; café, 12,4 %; azúcar y sal, 8,8 %; granos, 8,8 % y pescados y mariscos, 7,6 %. Un rubro bajó de precio: raíces, tubérculos y otros, -6,0 %. La diferencia entre los precios controlados y los precios que deben pagar los consumidores cuando consiguen los productos en el mercado es de 3.686,0 %.
En cuanto al desabastecimiento, dieciocho productos presentaron problemas de escasez: leche en polvo, carne de res, margarina, azúcar, aceite de maíz, queso blanco duro Santa Bárbara, queso amarillo, arvejas, lentejas, caraotas, arroz, harina de trigo, avena, pan, pastas alimenticias a precio regulado, harina de maíz, café y mayonesa, lo que representa el 31,00 % de los 58 productos que contiene la canasta.
