A propósito de dar a conocer las bondades del maíz y aprovechar la zafra del cultivo en Venezuela, la comunidad peruana realizará este fin de semana el 1º Festival Latinoamericano del Maíz.
El encuentro tendrá lugar en las cachaperas del emblemático Campo de Carabobo, donde los concurrentes degustarán deliciosas preparaciones realizadas a base de jojoto. A este festival se sumarán representantes de México y Colombia para presentar tradicionales preparaciones de su tierra, elaboradas con maíz.
Asimismo, las recetas venezolanas a base de este ingrediente, en especial las bebidas y postres, serán las anfitrionas del encuentro.
Ramón Mazzilli, propietario de una cachapera, y el Club de Cocina Doña Amelia, con Blanca Ugarte-Quiroz, organizadores del festival, detallaron que los concurrentes degustarán elaboraciones como: tacos, enchiladas en mole poblano, burritos, chilaquiles, totopos, tamales, ceviche y tiraditos , chupe, tamalitos verdes, seco de chavelo, lomo saltado, papas a la huancaína, chicha morada, picarones, arroz zambito, picadillo llanero, hallacas, carne en vara, cachapas, chicharrón de cochino, hallaquitas, bandeja paisa, sobrebarriga, cazuela de mariscos, churrasco, hervidos y otros.
Los presenten también disfrutarán de bailes típicos y podrán apreciar artesanía elaborada con los desperdicios de este rubro. El objetivo será impulsar el turismo gastronómico en la zona, así como el valor histórico y productivo del maíz en el continente.
