Unas de las fechas más esperadas por todos los seres humanos es la época de navidad, momento especial para disfrutar de ricas comidas, fiestas y postres. No puede dejar de deleitar su paladar con algo hecho con el amor característico de estas fechas. Disfrute y comparta con su familia en la cocina y fuera de ella con estas sencillas recetas
La navidad es la época de amor y tradición que jamás deja de estar presente, cada familia se reúne para disfrutar de la compañía de sus familiares y amigos, momentos de repartición de obsequios y de la llegada del Niño Jesús y el Fin de Año.
A su vez, los días previos a la noche vieja se reúnen las diferentes generaciones de cada familia a cocinar ricos platos y postres ideales para compartir en las tradicionales cenas de navidad. Aquí les ofreceremos algunas recetas para que sorprenda a su familia y les regale un toquecito de amor gastronómico.
Panetoncitos Navideños
Ingredientes:
– 4 ½ tazas de harina
– 5 cucharadas de levadura
– ¼ de taza de agua tibia
– 4 huevos
– 150gr de mantequilla cortada en cubos y a temperatura ambiente
– ½ cucharadita de esencia de vainilla
– Ralladura de cascara de limón
– ½ taza de agua tibia
– 250gr de pasas
– 150gr de frutas confitadas
– 50gr nueces picadas
– 50gr de almendras
Decoración:
– Frutos secos
– Mermelada al gusto
Preparación:
Mezcle ligeramente la harina y la levadura en un tazón grande. Haga un hueco en el centro y vierta el agua tibia y los huevos uno a uno. Mezcle suavemente, incorpore los cubos de mantequilla. Luego integre el azúcar a la mezcla y perfume con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. De ser necesario, agregue un poco más de agua.
Amase con las manos hasta obtener una masa homogénea. Haga un bollo, colóquelo en un bol enharinado, cúbralo con papel film y espere hasta que doble su volumen.
Trabaje la masa en una mesa enharinada. Forme con las manos un cuadrado, deje reposar unos minutos y siga amasando, incorpore las pasas y el resto de frutas. Enrolle y presione. Corte el rollo en cuatro pedazos, ponga uno sobre otro e intégrelos nuevamente hasta que las frutas queden bien distribuidas. Ahora divida el bollo en dos mitades hasta que haga 10 bollos con cada uno. Coloque cada bollito dentro de un molde, presione con el puño para fijarlos. Luego lleve al horno dejando espacio entre cada uno. Tape todo con una tela y déjelos levantar hasta el doble de su volumen. Pincele cada uno de ellos con huevo batido.
Decoración:
Sobre cada pieza, aplique mermelada para que se puedan adherir las frutas secas que eligió para la decoración.
Mini Donas de Renos
Ingredientes:
– Mini donas
– M&M o Dandy rojos
– Pretzels
– Chocolate para derretir
– Perlitas para decorar postres
Preparación:
Si las donas son tradicionales, derrita el chocolate en el microondas durante un par de minutos y bañe las donas con este. Cuando las donas estén totalmente secas, coloque un M&M o Dandy rojo en el orificio del medio de cada una de las donitas, para los ojos presione dos perlitas redondas especiales para postres. Luego rompa un pretzel por la mitad y colóquelo en la parte superior de la rosca. Estará listo para disfrutarlo.
Ponche crema
Ingredientes:
– 14 yemas de huevo
– 1 taza de crema de leche
– 3 latas de leche condensada
– ½ litro de ron blanco
– 1 cda de vainilla
Preparación:
Batir las 14 yemas hasta que pierda el olor a huevo y estén blancas y cremosas, agregar una taza de crema de leche en forma de hilo batiendo enérgicamente, añadir las tres latas de leche condensada, ½ litro de ron y 1 cda de vainilla. Si lo desea más fuerte agregar más ron.
Budín de navidad
Ingredientes:
– ¾ de tazas de azúcar
– 1 taza de miel.
– 150gr de mantequilla
– 2 ½ de harina
– 4 huevos
– ¾ kilo de frutas secas, nueces, pasas y frutas confitadas
– Ralladura de limón
– 1 cdta de esencia de vainilla
Decoración:
– Glasé
– Masa elástica
– Coco rallado
Preparación:
Macere un día las pasas. Bata el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremosa y agregue las yemas una por una, incorpore la harina poco a poco, alternando con la miel y las pasas previamente escurridas y enharinadas. Termine de incorporar el resto de harina y frutas secas picadas. Por último, agregue las claras batidas a punto de nieve con suaves movimientos envolventes. Vierta la mezcla en un molde con tres capas de papel de engrasado, la ultima capa debe estar buen enmantequillada y enharinada.
Para la decoración, cubra con glasé y coco rallado, haga torres de tres gomitas pegadas con un poco de glasé. La llama se hace con masa elástica (tipo fondant) teñida de amarillo. Para un glasé simple bata una taza de azúcar en polvo cernida y agregue gotas de agua caliente poco a poco hasta lograr la consistencia deseada. Puede darle sabor con unas gotas de jugo de limón.
Galletas decoradas
Ingredientes:
– ½ kilo de harina
– ¼ de kilo de mantequilla a temperatura ambiente
– Una cucharada de esencia de vainilla
– 165gr de azúcar
– 1 huevo
Para el Glas
– ¼ de kilo de azúcar glass
– Una clara de huevo
– 2 cdita de jugo de limón
– Colorante al gusto
Preparación:
Vamos a comenzar mezclando en un la mantequilla con el azúcar. Después añada el huevo y la esencia de vainilla y bata hasta que se integre. Poco a poco vaya agregando la harina hasta obtener una masa suave y reserve en la nevera. Después separe trozos de masa y extiéndala en una tabla de madera o mármol, dele forma con un molde para galletas y colóquelas en una bandeja en el horno por 20 minutos. Sáquelas cuando estén doradas.
Se dejan enfriar por varias horas para luego decorar con el glas. Éste se prepara montando en un recipiente la clara a punto de nieve. Posteriormente va añadiendo azúcar glass sin dejar de remover suavemente para que no se baje. Añada el jugo de limón y termine con el azúcar hasta que quede una masa liquida como el yogurt. A esta masa se le pude colocar colorante y decorar las galletas ayudándose con una manga pastelera.
