Se agudiza la crisis en las panaderías, pastelerías y reposterías del estado Lara. Este importante sector productivo de la región no está exento de los problemas producto de la escasez de materia prima.
Así lo informó Fernando Moreira, vicepresidente de la Asociación Civil de Industriales de Panaderías, Pastelerías y similares del estado Lara (Aipasiel).
Indicó que en la entidad se encuentran alrededor de 800 panaderías, de las cuales 200 aproximadamente están registradas en la Superintendencia Nacional de Silos, Almacenes y Depósitos Agrícolas (SADA). Expresó que también existen más de 600 panaderías que integran la Asociación Cooperativa de Panaderos Artesanales, las cuales en su totalidad, hacen un gran esfuerzo para cubrir dentro de sus posibilidades la demanda de los consumidores.
“La principal falla de estos insumos se centra en la harina de trigo. Esto se debe a que varios molinos del país paralizaron sus labores, por ello, se ha generado un déficit de insumos cercano al 30%. Además, también escasea la manteca, la margarina, la levadura e incluso, las bolsas de papel” dijo Moreira.
Incertidumbre
Algunos de ellos, coincidieron que en años anteriores, para las ventas de un mes, les proporcionaban entre 200 y 300 sacos de harina de trigo, alrededor de 40 a 50 cajas de manteca y la misma cantidad en cajas de margarina.
Debido a la escasez, los panaderos se han visto obligados a cancelar precios superiores a los regulados por el Gobierno nacional. Aseguran que un saco de harina de trigo de 45 kilogramos debería costar entre 500 a 600 bolívares y se consigue en el mercado entre 1.800 y 2.000 bolívares.
