Con la intención de promover el quehacer gastronómico crepuscular y esos sabores que se funden en el fogón larense, la Asociación Gastronómica de Lara (Asogala) junto a la Asociación Civil para la Promoción de Inversiones del Estado Lara (Proinlara) y Centro Comercial Sambil Barquisimeto, de nuevo hacen historia con una hazaña multimétrica, que además cuenta con fines benéficos, con la elaboración de un gran shawarma.
Será el próximo domingo 24 de noviembre en el estacionamiento del referido centro de compras, a las 4:00 de la tarde, cuando 120 cocineros larenses, entre estudiantes y profesionales, marquen historia al elaborar un shawarma de 100 metros, con la participación de “shawarmeros del estado”.
Tras el éxito de la hallaca de 108 metros en 2012 (con guiso larense) y el Pepito de 109 metros el pasado mes de enero (sándwich larense), esta vez rinden homenaje a la colonia siria de Lara al elaborar este plato originario de Medio Oriente, que consiste en preparar una especie de emparedado con pan pita o “pan árabe” enrollado, relleno de finas láminas de carne de cordero o pollo, cuya cocción se realiza en un asador vertical o trompo, acompañadas de vegetales y salsas típicas.
La intención de Asogala al recrear este plato multimétrico, propio de una cultura lejana en geografía, es resaltar también la sazón de estas colonias extranjeras que años atrás llegaron a Venezuela para trabajar y aportar sus técnicas e ingredientes a la minuta larense, que hoy día es una de las más suculentas, por lo atrevida y versátil de sus propuestas.
Para este shawarma de 100 metros serán empleados 600 “panes árabes”, además de 50 kilogramos de carne de res y 70 kilogramos de pollo, 30 kilogramos de pepinillo y 10 litros de salsa. Los cárnicos serán asados por los “shawermeros” de Lara en tres trompos dispuestos para la esperada actividad, que también será un espectáculo gastronómico para toda la familia.
Con el cuidado debido para conservar las medidas de higiene dispuestas en cocina Asogala trabajará también con dos planchas de asado y aderezará el pan con una salsa a base de ajonjolí, ajo y perejil, adaptada al paladar del comensal venezolano.
Los “shawarmeros” de Lara serán los encargados de asar las carnes, mientras los miembros de Asogala estarán a cargo del armado del plato, cuyo reto reside en enrollar correctamente una tira de pan de 100 metros de largo.
Fin benéfico
Luego de armado el shawarma, el mismo será medido, para verificar su tamaño, y cortado en porciones individuales para ser entregado a Fundación Amigos del Niño con Cáncer de Lara (Fanca) y Fundación Voluntariado Badan Lara para la venta del mismo entre los asistentes. El dinero recaudado será entregado a ambas instituciones para su gestión de ayuda social.
El llamado es a todas aquellas instituciones públicas o privadas que deseen colaborar con la dotación de insumos para la elaboración y cocineros del estado que quieran sumarse a la atrevida práctica multimétrica.
Para mayor información pueden comunicarse al teléfono 0416-1228982, 0416-6588577 y 0414-5513423.
Lara, destino gastronómico
También puede seguirlos a través de la cuenta Twitter: @asogala1 y unirse a este evento gastronómico de Lara utilizando el #100MetrosDeShawarma, para convertir en tendencia esta hazaña de Asogala que pareciera bautizarse como una costumbre para el sector gastronómico de Lara, de sorprendente atractivo turístico.
Es de mencionar que la medida del mismo, 100 metros y no 110 que es lo que quizás algunos esperan, no representa una ruptura en lo que pareciera cristianizarse como una tradición en Lara (que cada vez suma un metro al preparado), puesto que para el 2014 planean realizar otro plato de 110 metros.
Es de mencionar que este día habrá presentaciones musicales y dancísticas para el disfrute de los asistentes además de una edición especial de El Bazarcito.
Una excelente propuesta para disfrutar de un agradable domingo en familia y colaborar con par de nobles causas.
