El Centro de Documentación y Análisis, CENDAS, informó que la Canasta Alimentaria Familiar de agosto de 2013 se ubicó en Bs. 6.810,49, aumentando Bs. 337,90, 5,2%, con respecto al mes de julio. La variación anualizada del costo de la canasta (agosto 2013/agosto 2012) es 75,2%, 2.922,61 bolívares, mayor al salario mínimo.
El Cendas explica que nueve rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: grasas y aceites, 22,6%; azúcar y sal, 17,8%; frutas y hortalizas, 8,1%; raíces, tubérculos y otros, 6,5%; carnes y sus preparados, 4,9%; cereales y productos derivados, 4,8%; leche, quesos y huevos, 3,1%; salsa y mayonesa, 2,1% y pescados y mariscos, 2,0%. Caraotas, arvejas y lentejas bajó de precio, -177,62 bolívares, -6,0%. Un grupo mantuvo el mismo precio de julio: café, 50,40 bolívares. La diferencia entre los precios controlados y los precios de mercado es de 218,0%.
Escasez y desabastecimiento
Doce productos presentaron problemas de escasez o desabastecimiento: leche en polvo, sardinas enlatadas, pollo, carne de res, margarina, azúcar, aceite de maíz, arroz, harina de trigo, pastas alimenticias a precio regulado, harina de maíz y café; el 21,05% de los 57 productos que contiene la canasta.
El comportamiento de las variaciones de precios de los grupos de alimentos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar se detalla a continuación: Grasas y aceites subió de92,20 a113,00 bolívares, 22,6%. El aceite se vende en 23,00 bolívares el litro, 115,2% por encima del precio controlado en 10,69 bolívares. La margarina aumentó de41,20 a44,00 bolívares, 6,8%, con relación al mes de julio.
El rubro azúcar y sal aumentó 17,8%, de108,60 a127,94 bolívares. La sal subió 72,6%, con relación al mes de julio, de 9,20 a15,88 bolívares el ½ kilo. El azúcar se vende en 12,00 bolívares el kilo, 96,4% sobre su precio regulado en 6,11 bolívares y escasea.
El grupo frutas y hortalizas subió de Bs.1.635,62 a Bs. 1.768,01, 8,1%. De los diecinueve productos, once aumentaron de precio: la lechoza, de 24,00 a 37,00 bolívares el kilo, Bs. 13,00 más, 54,2%; la piña subió de 30,00 a 39,80 bolívares el kilo, Bs. 9,80 más, 32,7%; la cebolla, de31,20 a39,58 bolívares el kilo, Bs. 8,38 más, 26,9%; el tomate, de 36,40 a 41,40 bolívares el kilo, Bs. 5,00 más, 13,7%; el cambur, de15,00 a17,00 bolívares el kilo, Bs. 2,00 más, 13,3%; el ajo, de222,00 a244,00 bolívares, 22,00 más, 9,9%; el pimentón, de46,00 a50,00 bolívares, 4,00 más, 8,7%; el melón, de28,80 a30,40 bolívares, 1,60 más, 5,6%; la parchita, de 36,60 a 38,00 bolívares, 1,40 más, 3,8%; la patilla, de13,20 a13,50 bolívares, 0,30 más, 2,3% y la remolacha, de19,90 a20,00 bolívares, 0,10 más, 0,5%. El limón, la auyama, la zanahoria y el repollo bajaron de precio.
El rubro raíces, tubérculos y otros se incrementó en 6,5%, al subir de577,42 a614,74 bolívares, debido al incremento de precio del apio, de33,60 a37,00 bolívares el kilo, Bs. 3,40 más, 10,1%; las papas subieron de 28,00 a 30,60 bolívares el kilo, Bs. 2,60 más, 9,3%; el ocumo, de 39,40 a 41,80 bolívares el kilo, Bs. 2,40 más, 6,1%; las verduras surtidas, de 35,00 a 37,00 bolívares, 2,00 más, 5,7% y la yuca, de21,60 a22,16 bolívares, 0,56 más, 2,6%.
El rubro carnes y sus preparados aumentó 4,9%, de1.167,40 a1.224,40 bolívares. La carne de res molida y la de lagarto se consiguieron en Bs. 90,00 el kilogramo, 387,5% por encima del precio fijado en 18,46 bolívares; y la carne para bistec, regulada en 27,29 bolívares el kilo, en 122,00, 347,1% más. El precio de la carne de pollo se registró en 44,00 bolívares el kilo, 134,9% más que su precio oficial de 18,73 bolívares; y continúa presentando problemas de abastecimiento.
Pescados y mariscos subió 2,0%, al pasar de873,88 a891,78 bolívares. Las sardinas enlatadas, reguladas en 1,55 bolívares la presentación de170 gramosdesde junio de 2009, desaparecieron. Las que hay se ofertan en 9,20 bolívares, 493,5% por encima del precio oficial. La sardina fresca, de12,40 a 13,00 bolívares el kilo, 4,8%; el coro-coro subió de76,00 a79,60 bolívares el kilo, 4,7%; el atún fresco, de198,00 a203,20 bolívares el kilo, 2,6%; el atún enlatado, de26,00 a26,20 bolívares el kilo, 0,8% y el cazón, de107,60 a107,80 bolívares el kilo, 0,2%.
Entre tanto el informe del Cendas también refleja que Leche, quesos y huevos se incrementó de 1.144,00 a 1.180,00 bolívares, 3,1%. El queso blanco duro, con un precio oficial de 38,35 bolívares el kilo, se vende en 116,00 bolívares, 202,5% de diferencia. La leche en polvo subió 9,00 bolívares, 22,5% con relación al mes de julio, aumentando de40 a49 bolívares y 34,5% con respecto a su precio regulado en 36,44 bolívares la lata de un kilo.
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