Sublimes experiencias al paladar e inigualables aromas sobran en el Festival Gastronómico Sabores de Lara de Biotel Siutes, encuentro culinario que inició la tarde de ayer y se extenderá hasta el 02 de diciembre. Sumarse a esta iniciativa será realizar un periplo histórico por Lara a través de una suculenta carta ideada por el chef Julio Atencio y el cronista gastronómico Juan Alonso Molina, quienes trasladaron lo mejor de la producción local a la cocina de La Trattoria Toscana, para regalarle al comensal deliciosos momentos. Más de 15 propuestas entre entradas, platos principales y postres conforman esta minuta de preparaciones que incluye productos como el robusto cocuy de Cristobal Sánchez y los quesos de cabra del multipremiado Eneas Torres. La propuesta es una fusión entre la cocina mediterránea y las tradiciones larenses. Así lo detalló el chef Atencio, caraqueño que se declara sorprendido por la riqueza gastronómica de la tierra crepuscular. Por su parte, el chef Juan Alonso Molina, destacó la valiosa tradición culinaria del estado, además del trabajo loable de productores industriales y artesanos que ofertan excelente materia prima. “No por nada la gastronomía larense es una de las más reconocidas del país”, agregó el historiador que además destacó el trabajo de las escuelas de cocina, estudiantes y familias que atesoran los Sabores de Lara como patrimonio cultural gastronómico. Vale destacar que esta vez el discurso culinario de Lara se fundirá con la cocina mediterránea, estilo propio de la Trattoria Toscana, a fin de hacer de esta experiencia gastronómica un pícaro juego de sabores. La minuta Algunas de las tantas delicias que usted podrá degustar en esta carta serán: ñoquis de batata con pesto de bicuyes, raviolis de cordero a la crema de leche de cabra, cartoccio de pollo relleno de queso de cabra y mojo de semillas de auyama, ragú de chivo,tiramisú de catalina, delicia de queso de cabra con piña de Bobare al amaretto, compota de frutas secas al vino, dulce de paleta, entre otras. Será la oportunidad perfecta para regalar un momento de placer a todas aquellas personas de paladares curiosos. Sabores de Lara, un festival a la carta cuyo único protagonista es la rica despensa larense. Serán los mismos dejillos los que le hablen “al paladar”, acerca de esta bella región.
Foto: Edickson Durán
