En Lara como en otras varias regiones de Venezuela existe buena producción de Caña de Azúcar, la cual además del azúcar y otros subproductos para consumo humano resulta ser una gran alternativa para alimentación de bovinos, sobre todo en época de verano cuando los pastos y otras gramíneas escasean.
La Caña tiene como ventaja adicional que se conserva bien en estas épocas y por ello los ganaderos pueden usarla cuando la necesiten sin necesidad de mantenerla en silos, lo cual reduce de manera importante los costos por almacenamiento.
Pero si bien la Caña de Azúcar contiene altos niveles de energía no puede ser metabolizada eficientemente por el rumen de la vaca, ya que su azúcar esta encapsulada en fibras resistentes a las bacterias digestivas de la vaca. Por ello la Caña no está aconsejada para establecimientos de ganadería lechera donde el promedio de producción supere los doce litros por animal.
No obstante investigadores argentinos al parecer han solucionada en parte este problema con el uso de algunas levaduras que funcionan como acelerantes del proceso digestivo de estas fibras (hemicelulosas). Al menos eso se infiere de la lectura de un artículo publicado por Esteban Balastegui, quien se presenta a los lectores como fabricante de levaduras
“Debido a la suba de los cereales y al mantenimiento del precio de la carne; el costo de la producción ganadera es prácticamente insostenible.
Por tal motivo el camino para aliviar ésta situación, se encuentra en la alimentación alternativa y la incorporación de la biotecnología al campo.
Estos últimos años se ha demostrado, que sembrando cultivos tradicionales de la zona noreste del país, los costos de alimentación pueden reducirse a valores muy atractivos. Para ello se utilizó la Caña Azucarera, Mandioca, Batata, y subproductos de los cereales, como ser afrecho de arroz y maíz, barrido de malta, gluten feed, hez de malta y germen de trigo.
En el Noreste Argentino, zona cañera por excelencia, pueden prosperar convenientemente las plantaciones de caña azucarera a rendimientos que van de las 100 a 200 Tn por Hectárea.
La Caña Azucarera contiene unos nutrientes tales, que pueden sustituir al maíz y sorgo, en lo que se refiere a la energía metabolizable, alrededor de los 2,2 Mega Cal/Kg M.S., respecto a la fibra bruta que ronda en el 46% /kg MS, pero existe un gran déficit en el balance de proteínas, ya que solo contiene un 2% / Kg M.S.
Para solucionar la falta de proteínas se está utilizando con éxito la Urea y las del género Saccharomyces cerevisiae, que logran aumentar el contenido de proteínas del alimento a base de Caña Azucarera al orden de un 13% a 18%.
Las levaduras tienen la capacidad de digerir la Urea (ureasa), y por supuesto el amoníaco, para formar masa celular, con elevado valor proteico con una digestibilidad mínima del 95%.
Por otro lado las Levaduras producidas en un medio específico, producen cantidades importantes de enzimas capaces de degradar, la fibra (fitasas), los carbohidratos (amilasas) las proteínas (proteasas), lípidos (LIPASAS), entre otras.
Mediante un exclusivo proceso de digestión enzimático, las fibras de la Caña Azucarera se vuelven mucho más degradables, generándose en el rumen importantes cantidades de Ácidos Grasos Volátiles, con menos consumo de fibra.
La mejor digestión de los almidones genera azúcares de elevada asimilación para las bacterias y levaduras que se encuentran en el Rumen. No nos olvidemos que en definitiva, los animales se nutren en gran parte de los microorganismos que se reproducen en el Rumen.”
Esta información puede ser de gran utilidad para las fincas lecheras de las zonas donde existen sembradíos de Caña en los alrededores ya que de contar con este recurso biológico que permitiría un mayor aprovechamiento de la energía contenida este vegetal por parte de la vaca, podrían mejorar sus rendimientos utilizando un recurso alimenticio que tienen a mano, sobre todo en tiempo de verano cuando los forrajes necesitan de un manejo especial y más costoso.
Para los socios de Asocrica de Torres, Monagas y Anzoátegui, estas levaduras serian una gran alternativa, ya que en estos lugares existe buena producción de Caña. Así que bien vale la pena el intento de contactar al señor Balastegui.
La Raza Carora se cría tanto por ganaderos especializados en leche como también para doble propósito, de allí que para unos y para otros el poder usar Caña de Azúcar como alimento rico en energía, si en verdad funcionan estas levaduras, sería una gran alternativa.
[email protected]
