La necesidad de una nueva revisión en el precio del pan canilla, planteala Federación Venezolanadela Industriadela Panificación, indicando que el precio actual está por debajo de los costos de producción, de acuerdo con la información dada a conocer por el presidente del gremio, Tomás Ramos.
Recordó que el último ajuste en el precio del pan canilla fue en abril de 2011, que lo llevó a 5,72 bolívares el kilogramo, precio muy por debajo de los costos de producción, indicando que un kilo de harina cuesta Bs. 7,00 bolívares, por lo cual se observa el desfase existente, indicando que además es preciso considerar que para la elaboración del pan es preciso agregar azúcar, la mantequilla, levadura y sal, a lo cual se suma el costo de la energía eléctrica y mano de obra.
El dirigente gremial destaca la importancia del sector, recordando que genera 160.000 empleos directos, indicando que ante esta situación no le ha quedado más remedio que comenzar a reinventarse, admitiendo que no se han registrado cifras de cierres en los últimos años, pero no han podido crecer.
Reveló que en las panaderías se han incorporado muchas categorías de productos, lo cual ha permitido que más de 1 millón 200 mil personas en forma indirecta, tengan la posibilidad de colocar estos rubros en las panaderías.
Asimismo, Ramos señala que el consumo de pan tampoco se ha modificado, estando en estos momentos en26 kilogramosde pan al año por persona, agregando que el consumo de harina en el país se ubica en 1 millón 200 mil sacos mensuales.
-Estamos confiados en que en Venezuela los consumidores continuarán consumiendo el producto, porque hacemos un pan de buena calidad, consumen trigos de primera calidad que vienen de Estados Unidos y Canadá, con un 14% de proteína.
Anunció que la próxima semana, cuando se estará celebrando Expo Fevipan 2012, cuando se conocerán los datos en detalle del sector.
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